Đôi khi chúng ta cho rằng việc ăn uống và vấn đề tâm lý không “dính líu” gì với nhau. Có thể không trực tiếp nhưng nó liên quan thể lý, và chính sức khỏe thể lý khả dĩ ảnh hưởng sức khỏe tâm lý.
Thực phẩm bắt đầu bằng mẫu tự T, Trầm cảm cũng bắt đầu bằng mẫu tự T. Chỉ là sự ngẫu nhiên thôi, thế mà chúng lại có mối liên quan với nhau.
Các nhà nghiên cứu thuộc ĐH Montreal thấy
rằng ăn uống nhiều chất béo làm tăng lo lắng và trầm cảm ở loài chuột. Nghiên
cứu này đã đăng trên tạp chí International Journal of Obesity (Tạp chí Béo phì),
cho biết rằng các thực phẩm nhiều chất béo thực sự làm thoải mái, nhưng có thể
gây nghiện, dẫn tới trầm cảm. Trong cuộc nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu
thấy chuột dễ bị béo phì. Một nhóm chuộtc được ăn ít chất béo, nhóm khác được
ăn nhiều chất béo.
Sau 12 tuần, chuột được làm một số xét nghiệm
để đo mức độ lo lắng để biết cách chuột phản ứng với môi trường mới. Chuột ăn
nhiều chất béo thì ít năng động, đó là “dấu vết” của mức độ lo lắng ở chuột. Một
loại xét nghiệm, gọi là “xét nghiệm bơi” (swim test), thường được các công ty
dược sử dụng để thử nghiệm các loại thuốc chống trầm cảm mới để đo mức “thất
vọng về cư xử” bằng cách bắt chuột bơi 6 phút trong một ống thủy tinh chứa đầy nước.
Chuột ăn nhiều chất béo sẽ không bơi và tìm cách trốn tránh, còn chuột ăn ít
chất béo có thể bơi.
TS Stephanie Fulton nhận xét: “Động vật nào
bỏ bơi và tìm cách ra ngoài là dấu hiệu vô vọng.” Khi nhìn vào não của chúng
thấy có mức cao hóa chất corticosterone gây căng thẳng, và các mức thay đổi về
các loại protein điều chỉnh cảm xúc. Dạng chất béo có thể có sự khác biệt.
Thực phẩm giàu chất béo bão hòa như
hamburger, phô-mai, bơ và kem đều có thể gây viêm nhiễm trong cơ thể – kể cả
não, và loại viêm nhiễm này có thể làm thay đổi dẫn tới các cảm xúc tiêu cực.
Chuột ăn lượng chất béo tương tự – nhưng là
chất béo tốt như dầu ô-liu – ít bị lo lắng và trầm cảm. Dĩ nhiên, cũng có sự
thật là chất béo thặng dư trong cơ thể của những con chuột ăn nhiều chất béo sẽ
bơi chậm hơn. TS Fulton cho biết: “Trong
thời gian ngắn, chất béo tạo cảm giác dễ chịu, nhưng về lâu dài, khối lượng
chất béo tăng sẽ tạo cảm giác tiêu cực. Chúng ta biết rằng chế độ ăn uống góp
phần tạo tình trạng béo phì trên khắp thế giới.”
LISA GRACE
TRẦM THIÊN THU (chuyển ngữ từ Fatty Food Linked To Depression)
No comments:
Post a Comment
Comment